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Guide Michelin 2016 : "L'Éveil des Sens" Restaurant étoilé en Mayenne

Publiée le 01/02/2016

En Mayenne, « L’Éveil des Sens » situé à Mayenne conserve son étoile au Guide Michelin. C’est le seul étoilé du département. Créé à Mayenne en Avril 2010, le restaurant d’Isabelle et de Nicolas Nobis nous accueille dans une salle contemporaine et épurée d’une capacité de 20-25 convives ou le bois, matière chaleureuse, tient une place importante.

Le chef récompensé d’une étoile au Michelin en 2011, nous fait découvrir une cuisine simple et inventive réalisée à partir de produits locaux de saison, producteurs régionaux et Bio.

Selon les inspecteurs du guide, le restaurant offre « Des cuissons et assaisonnements précis, une créativité bien maîtrisée, des produits de qualité « . Et d’ajouter : « Cette table réveille les papilles et y laisse une empreinte durable. »

Les spécialités du restaurant :

  • Foie gras de canard, gelée de badiane et croustillant d’escargot (printemps)
  • Saint-pierre nature, étuvée de chou rave et légereté de coquillage (été)
  • Croustillant de chocolat et praliné, glace café blanc (automne).

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